Siendo típica de la zona, cultivo la variedad "tonda gentile del Piemonte", ideal por sus propiedades organolépticas y muy solicitada para la repostería incluso en el extranjero. Los avellanos requieren labores de poda, cuidados del prado que queda bajo los árboles y la recogida del fruto en agosto. La poda de los brotes se puede reemplazar con plantas "mejoradas" genéticamente en las que se ha conseguido que no echen brotes (!?).   El corte de la hierba a menudo resulta incómodo pues los terrenos son escarpados y los árboles bajos por lo que es necesario cortar a mano. A menudo se opta por eliminar las hierbas que es un método más rápido, pero que le da un aspecto desolador a los avellanares en los que se hace. La recogida que se realiza una vez caída la avellana, se puede realizar con máquinas que aspiran y limpian toscamente el producto. En el cuccio los brotes se cortan a mano dos veces al año; la hierba se corta con la desbrozadora 4/5 veces al año; las avellanas se recogen a mano del terreno …una por una. Obviamente no se utiliza ningún tipo de tratamiento químico y esto hace que sean también ideales para usos terapéuticos.